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껍데기를 제외한 달걀(계란)의 중량에 따른 달걀 개수

작성자 Uploader : 돈가스 작성일 Upload Date: 2018-07-24변경일 Update Date: 2018-07-24조회수 View : 503

달걀의 구성비율은 껍데기 12％, 흰자위 56％, 노른자위 32％ 라고 함.
(껍데기 10%, 흰자위 60%, 노른자위 30% 라는 자료도 있음)

껍데기를 포함한 달걀 1개의 중량이 e1 (g) 이라면, 흰자위와 노른자위의 중량 c1 은

c1 = e1*p/100 이 된다.

여기서, p 는 흰자위와 노른자위가 차지하는 비율 (%)

따라서 껍데기를 제외한 달걀 중량 W (g)에 따른 달걀 개수 n은 아래와 같다.

n = W / c1 = 100*W / (e1*p)

*** 참고문헌[References] ***

https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=534414&cid=46672&categoryId=46672

n = 100*W / (e1*p)

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