제빵기능사 실기시험 중 우유식빵 재료량을 식빵 개수에 따라 조정한 것. □ 제빵기능사 우유식빵 재료 배합표 A. 강력분 : 1200 (g) B. 우유 : 864 (g) C. 이스트 : 36 (g) D. 제빵개량제 : 12 (g) E. 소금 : 24 (g) F. 설탕 : 60 (g) G. 쇼트닝 : 48 (g) 위 재료를 이용하여 식빵틀 4개분량의 식빵을 만든다. 이를 한 개 분량으로 만들기 위해서는 각 재료를 1/4 만큼씩만 이용하면 되므로, 만들고자 하는 식빵 개수를 n 이라고 하면 각 재료량에 n/4 을 곱해주면 된다.

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