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총질소 및 조단백질량(crude protein) 측정 시험, 세미마이크로 킬달(Kjeldahl)법

작성자 Uploader : 냉면중독 작성일 Upload Date: 2022-05-11변경일 Update Date: 2022-05-11조회수 View : 445

Type1 Type2
▶ 제 8. 일반시험법 ▶ 2. 식품성분시험법 ▶ 2.1 일반성분시험법 ▶ 2.1.3 질소화합물 ▶ 2.1.3.1 총질소 및 조단백질

2.1.3.1 총질소 및 조단백질

가. 세미마이크로 킬달법

총 질소량, 질량(%)

N = 0.7003*(a-b)*100/S

a : 공시험에서 중화에 소요된 0.05 N 수산화나트륨액의 ml
b : 본시험에서 중화에 소요된 0.05 N 수산화나트륨액의 ml
S : 검체의 채취량 (mg)

조단백질량, 질량(%)

P = Nt*NC

NC : 질소계수, 아래 참고문헌 링크에 일부 더 있음




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